แร่ธาตุ สาระสำคัญที่ร่างกายไม่ควรขาด
แร่ธาตุคือสารอนินทรีย์ต่างๆ ที่มีอยู่ในธรรมชาติซึ่งมีอยู่ด้วยกันมากมายหลายชนิด จากการศึกษาพบว่ามีแร่ธาตุอยู่ด้วยกันมากมายหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อ และปรับสมดุลการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกายให้เป็นปกติ ด้วยเหตุนี้ ถึงแม้ปริมาณแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันจะไม่มากนัก แต่ก็ถือเป็นสารอาหารที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับและขาดไปไม่ได้เลยล่ะค่ะ
และถ้าจำเป็นต่อการทำงานในระบบต่างๆของร่างกายแต่ร่างกายไม่สามารถผลิตขึ้นมาเองได้เราจึงจำเป็นต้องได้รับจากแหล่งอาหารภายนอก วันนี้ Bluzone จึงขอยกตัวอย่างแร่ธาตุชนิดต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของคนเรา ซึ่งหาทานได้ไม่ยากจากแหล่งอาหารตามธรรมชาติค่ะ
1. แคลเซียม
หน้าที่สำคัญ
เป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างกระดูกและฟัน
รักษาจังหวะการเต้นของหัวใจ การหดตัวของกล้ามเนื้อ และช่วยให้การตอบรับของประสาททำงานปกติ
ช่วยให้เลือดแข็งตัว
แหล่งอาหาร
อาหารจำพวกนม ไข่ ปลาที่มีก้าง ผักสีเขียวเข้ม อาหารจำพวกถั่ว
2. ฟอสฟอรัส
หน้าที่สำคัญ
เป็นส่วนประกอบในการสร้างกระดูกและฟัน
เป็นสารสำคัญในการสร้างโปรตีนในเนื้อเยื่อ
กระตุ้นเมตาบอลิซึมของไขมันและคาร์โบไฮเดรต
รักษาสมดุลของสภาพความเป็นกรดและด่างในเลือด รวมถึงของเหลวภายในร่างกาย
แหล่งอาหาร
ปลา เนื้อสัตว์ ธัญพืช นม ถั่ว
3. โซเดียม
หน้าที่สำคัญ
ปรับสมดุลของของเหลวทั้งในและนอกเนื้อเยื่อ รักษาสมดุลและความเข้มข้นของของเหลวในร่างกาย
รักษาสภาพความเป็นกรดและด่างในร่างกายให้สมดุล
แหล่งอาหาร
อาหารจำพวกนม ไข่ เนื้อสัตว์
4. โพแทสเซียม
หน้าที่สำคัญ
ปรับสมดุลของน้ำในร่างกายและความเข้มข้นของของเหลวในร่างกาย
กระตุ้นการเผาผลาญพลังงาน ช่วยกระตุ้นการลำเลียงเอนไซม์
กระตุ้นการขับโซเดียมออกจากร่างกายทางปัสสาวะ ลดความดันโลหิต
ทำงานร่วมกับโซเดียมในการรักษาสภาพความเป็นกรดและด่างในร่างกายให้สมดุล
แหล่งอาหาร
เนื้อสัตว์ สาหร่ายทะเล ผัก ผลไม้ ธัญพืช อาหารจำพวกถั่ว
5. แมกนีเซียม
หน้าที่สำคัญ
เป็นส่วนประกอบในการสร้างกระดูก
ช่วยในการทำงานของเอนไซม์ในร่างกาย
ปรับการทำงานของอวัยวะต่างๆ ควบคุมไม่ให้ประสาทตื่นตัว
แหล่งอาหาร
ธัญพืช ผลไม้เปลือกแข็ง เนื้อสัตว์ส่วนที่ไม่มีไขมัน นม ถั่ว ผักใบเขียว อาหารทะเล
6. ซัลเฟอร์ (กำมะถัน)
หน้าที่สำคัญ
เป็นส่วนประกอบที่สำคัญในการสังเคราะห์คอลลาเจน สร้างเส้นผม กระดูกอ่อน และสารอินซูลิน
สัมพันธ์กับเมตาบอลิซึมของโปรตีน
แหล่งอาหาร
อาหารจำพวกนม ไข่ เนื้อสัตว์ส่วนที่ไม่มีไขมัน ถั่ว ผลไม้เปลือกแข็ง
7. ธาตุเหล็ก
หน้าที่สำคัญ
เป็นสารประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดง ลำเลียงออกซิเจนไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย
เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์บางตัว ช่วยในการเผาผลาญพลังงาน
แหล่งอาหาร
เครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์ส่วนที่ไม่มีไขมัน อาหารจำพวกถั่ว ไข่ นม หอย สาหร่ายทะเล ธัญพืช ลูกเกด ผักใบเขียว
8. สังกะสี
หน้าที่สำคัญ
เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ส่วนใหญ่ สัมพันธ์กับการสร้าง DNA โปรตีน และสารอินซูลิน
กระตุ้นเมตาบอลิซึม สัมพันธ์กับการสร้างเนื้อเยื่อและตุ่มรับรส
ช่วยให้อวัยวะสืบพันธุ์ทำงานปกติ
แหล่งอาหาร
อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ถั่วและผลไม้เปลือกแข็ง
9. ซีลีเนียม
หน้าที่สำคัญ
ช่วยในการทำงานของวิตามินอี ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเนื้อเยื่อ มีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็ง ชะลอความชรา
แหล่งอาหาร
ปลา เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ ไข่ ธัญพืช เมล็ดของผลไม้เปลือกแข็ง
10. ไอโอดีน
หน้าที่สำคัญ
เป็นสารประกอบสำคัญของไทโรโกลบูลิน (Thyroglobulin)
กระตุ้นให้เกิดเมตาบอลิซึมขั้นพื้นฐาน
แหล่งอาหาร
อาหารทะเล เนื้อสัตว์ อาหารจำพวกไข่และนม ธัญพืช ผักใบเขียว
11. ทองแดง
หน้าที่สำคัญ
สัมพันธ์กับการสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก
เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ส่วนใหญ่ และสัมพันธ์กับเมตาบอลิซึม
แหล่งอาหาร
ตับ ปลา หอย เนื้อสัตว์ส่วนที่ไม่มีไขมัน ผลไม้เปลือกแข็ง
12. น้ำ
หน้าที่สำคัญ
เป็นส่วนประกอบของของเหลวในเนื้อเยื่อและเลือด
ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและลดการเสียดสีระหว่างอวัยวะต่างๆ
ลำเลียงสารอาหาร ปรับอุณหภูมิของร่างกาย
ช่วยให้การหมุนเวียนและการขับของเสียของร่างกายทำงานปกติ
ช่วยรักษาสมดุลของสารอิเล็กโทรไลต์ภายในร่างกาย
แหล่งอาหาร
น้ำ น้ำในผักและผลไม้
เพื่อประโยชน์สูงสุด เราควรที่จะได้รับแร่ธาตุแต่ละชนิดให้พอเหมาะพอดีต่อความต้องการของร่างกาย ในปริมาณที่ไม่ก่อให้เกิดโทษ ซึ่งสามารถศึกษาเพิ่มเติมและปรึกษาแพทย์ถึงปริมาณที่เหมาะสมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเลือกทานเป็นรูปแบบของอาหารเสริม เพื่อผลประโยชน์ที่ดีที่สุดต่อร่างกายของเราเองนะคะ